中国の夏の家庭食材“緑豆”

 夏場、中国の家庭では緑豆が欠かせないものとなります。緑豆はササゲの仲間で、日本ではもやしや春雨の原料として利用されます。中国の人たちは、緑豆には清熱作用や利尿作用があり、高温多湿の季節に摂るとよいと認識しています。各家庭では、緑豆をすってスープやジュースにしたり、粥の具として入れるなどして、楽しみます。

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